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Nektarinen (Prunus persica var. nucipersica) sind eine glattschalige Variante der Pfirsiche die für ihre süße, saftige Frucht bekannt sind.

Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und haben im Gegensatz zu Pfirsichen eine glatte, unbehaarte Schale.

Nachfolgend eine Übersicht über die Eigenschaften und Sorten von Nektarinen, sowie eine Übersicht über die Verwendung und deren Nährwerte:

Eigenschaften und Sorten von Nektarinen:

Die Früchte sind rund oder leicht oval, haben ein festes, saftiges Fruchtfleisch und enthalten einen Stein in der Mitte.
Nektarinen stammen ursprünglich aus China und wurden später in den Mittelmeerraum und andere wärmere Regionen eingeführt. Heute gehören Spanien, Italien, Griechenland und die USA zu den Hauptanbaugebieten. Sie bevorzugen warme, sonnige Klimazonen und werden hauptsächlich in den Sommermonaten geerntet.

Es gibt einige Sorten, die sich in Geschmack, Fruchtgröße und Farbe unterscheiden. Hier die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale:

1. Gelbfleischige Nektarinen:
   Intensiv süß-säuerlich, oft mit einer goldgelben Farbe.
2. Weißfleischige Nektarinen:
   Milder und süßer im Geschmack, mit einem hellen, fast durchscheinenden Fruchtfleisch.

Verwendung von Nektarinen:

Nektarinen sind äußerst vielseitig und können roh, gekocht, gebacken oder gegrillt verwendet werden:

1. In der Küche:
Als Zutat in Salaten (z. B. mit Rucola, Mozzarella und Walnüssen).
Kombiniert mit Fleisch wie Hähnchen oder Schwein in Saucen oder Füllungen.
Gegrillt als Beilage oder Topping zu Käse.
In Risotto, Couscous oder als Bestandteil von sommerlichen Bowls.
Zusammen mit anderen Früchten (z. B. Aprikosen) oder Gewürzen wie Ingwer und Zimt in Marmeladen und Chutneys.
Als Desserts in Obstkuchen, Tarts, Crumbles oder über Eiscreme.

2. Frischverzehr:
Pur als Snack, in Obstsalaten oder als Garnitur für Desserts.
In Getränken wie Smoothies, Säften oder als fruchtige Note in Cocktails und Eistees.

3. In der Kosmetik:
Nektarinenextrakte werden in Cremes und Masken verwendet, da sie feuchtigkeitsspendend und antioxidativ wirken.
Die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe fördern gesundes Haar und verleihen Glanz.

4. Medizinische Anwendung:
Die Ballaststoffe unterstützen eine gesunde Darmtätigkeit.
Kalium fördert einen ausgeglichenen Blutdruck und stärkt das Herz-Kreislauf-System.
Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte.
Nektarinen wirken leicht entwässernd und unterstützen den Stoffwechsel.

5. Dekoration und Präsentation:
Nektarinen werden oft als dekorative Ergänzung auf Obstplatten, in Getränken oder in Desserts verwendet. Die glänzende, farbige Schale macht sie besonders ansprechend.

Nährwerte von Nektrarinen:

Nektarinen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund:

• Vitamine: Hoher Gehalt an Vitamin C, Vitamin A (Beta-Carotin) und einigen B-Vitaminen.
• Mineralien: Reich an Kalium, Magnesium und Phosphor.
• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung.
• Antioxidantien: Unterstützen das Immunsystem und bekämpfen freie Radikale.
• Kalorienarm: Etwa 44 Kalorien pro 100 Gramm.

In vielen Kulturen sind Nektarinen ein Symbol für Sommer, Lebensfreude und Fruchtbarkeit. Sie gelten in China als Zeichen für Wohlstand und Langlebigkeit.
Die Nektarine ist eine saftige, süße Frucht, die in der Küche, Kosmetik und Medizin vielfältig verwendet werden kann. Ihre gesunden Inhaltsstoffe, der geringe Kaloriengehalt und ihr erfrischender Geschmack machen sie zu einer beliebten Sommerfrucht. Ob pur, in Salaten, Desserts oder herzhaften Gerichten – Nektarinen sind ein Genuss und eine Bereicherung für jede Mahlzeit.

Nachfolgend finden Sie einen Überblick über die wichtigsten Kriterien, auf die Sie beim Kauf von Nektarinen achten sollten:

Beim Kauf von Nektarinen gibt es einige wichtige Kriterien, die dabei helfen, reife, saftige und schmackhafte Früchte auszuwählen.

• Die Schale sollte strahlend und frei von Falten oder Beschädigungen sein.
• Eine gleichmäßige, leuchtend rote, orange oder gelbe Färbung weist auf Reife hin. Leichte grüne Stellen bedeuten, dass die Frucht noch nachreifen kann.
• Vermeiden Sie Früchte mit Druckstellen, Rissen, Schimmel oder dunklen Flecken.
• Eine reife Nektarine fühlt sich leicht nachgiebig an, wenn Sie sie sanft drücken.
• Harte Früchte sind unreif, übermäßig weiche Früchte können überreif sein.
• Ein fruchtig-süßer Duft ist ein gutes Zeichen für reife Nektarinen. Fehlt der Duft, ist die Frucht wahrscheinlich noch nicht ausgereift.
• Reife, saftige Nektarinen sind für ihre Größe relativ schwer, da sie viel Fruchtsaft enthalten.
• Die Schale sollte weder schrumpelig noch trocken sein.
• Leichte „Narben“ (kleine Linien) sind natürlich und beeinflussen die Qualität nicht.
• Nektarinen sind vor allem in den Sommermonaten (Juni bis September) erhältlich und haben dann die beste Qualität.
• Damit die Schale verzehrt werden kann, sollten Sie bevorzugt Bio-Nektarinen kaufen, da sie frei von Pestiziden sind.

Beim Einkauf von Nektarinen achten Sie auf eine glatte, glänzende Schale, eine gleichmäßige Farbe und ein gutes Gewicht. Die Frucht sollte leicht nachgeben und einen süßen Duft verströmen. Für den besten Geschmack sind reife Früchte aus der Hauptsaison zu bevorzugen. Bio-Nektarinen eignen sich besonders, wenn die Schale verwendet wird.

Nektarinen können bei verschiedenen Anbietern gekauft werden. Umfassende Informationen über Erzeuger und Anbieter von Nektarinen aus aller Welt finden sie bei Exportpages.