Kristalline Fruktose ist ein idealer gesunder Süßstoff, der aus Mais gewonnen wird. Sie ist schätzungsweise 20% süßer als Haushaltszucker und 5% süßer als HFCS.

Produktvorteile:
1) Es handelt sich um ein natürliches Süßungsmittel anstelle eines künstlichen Süßungsmittels, da Fruktose natürlich in Obst und Gemüse sowie in Honig vorkommt.
2) Es hat die höchste Süße unter den natürlich vorkommenden Zuckern. Seine Süße ist 1,3 bis 1,8 Mal so hoch wie die von Saccharose. Um die gleiche Süße zu erreichen, kann sein Verbrauch im Vergleich zu Saccharose reduziert werden. Die Süße ist sein wichtigstes Merkmal gegenüber anderen Vorteilen. Seine Süße ist nicht festgelegt, sondern ändert sich mit der Temperatur. Je niedriger die Temperatur, desto größer die Süße.
3) Die Geschmacksknospen auf der Zunge nehmen Fruktose im Vergleich zu Glukose und Saccharose zuerst wahr, und die Wahrnehmung verschwindet schnell. Sie überdeckt nicht die Geschmacksfreisetzung von Glukose und Saccharose, da der Höhepunkt der Geschmacksfreisetzung vor Glukose und Saccharose liegt. Folglich wird der Geschmack des Getränks durch den Zusatz von kristalliner Fruktose nicht verbessert und/oder beibehalten.
4) Sie wird von Streptokokken in der Mundhöhle wahrscheinlich nicht in Säure umgewandelt. Im Gegensatz zu Saccharose wird sie von Streptokokken nicht zur Herstellung von Glucan verwendet, wodurch die Entstehung von Zahnkaries verhindert wird. Daher kann er als Süßungsmittel in Produkten für Kinder verwendet werden.
5) Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index steigt der Blutzuckerspiegel nach der Einnahme langsam an und erfordert weniger Insulin als andere Zuckerarten, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit von Vorteil ist.

Verwendung des Produkts: Es wird häufig als nahrhaftes Süßungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet. Außerdem kann es als Feuchthaltemittel in Kosmetika verwendet werden.